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https://www.youtube.com/watch?v=qhoCBgFhJWo&t=2s
삶은 달걀 껍질을 깔끔하게 깔 수 있도록
삶는 방법!
소금x 식초x
.
J.켄디 로페즈 the food lab을 읽다가 알게 된 책
방법은 간단하다
계란을 넣고 끓이는게 아니라
끓는 물에 계란을 넣는 것!
식초를 넣는 이유는 흰자를 나오기 위함을 방지!
달걀을 평소처럼 찬물에 넣고 까면 잘 안까지고!
맛있는 삶은 계란을 간단하게 얻는다
반숙 예술!
감동란의 반숙란은 끓는 물에 8분 30초!
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